Țelină (Sămânță)
Apium graveolens
Utilizată încă din secolul al V-lea în China, țelina a devenit un condiment celebru întrebuințat la o mare varietate de feluri de mâncare. Plantele de țelină proaspete, de sezon – ca cele pe care la găsim la piață – cresc până la un metru înălțime, au culoarea verde deschis și strălucesc de viață. Țelina este cunoscută pentru aroma sa complexă, puternică, dulce și condimentată. Planta are nevoie de doi ani pentru a ajunge la maturitatea completă și a-și produce fructele mici, de o culoare care variază de la bej la maro. Semințele sunt partea plantei care conține cea mai mare cantitate de ulei esențial, extras prin distilare cu aburi.
Beneficii primare
- Conferă o notă aromată unei varietăți de feluri de mâncare.
- Este cunoscută pentru aroma sa complexă, intensă, dulce și condimentată.
- Gătit
Utilizări
Gătitul cu Țelină (sămânță)
Uleiurile esențiale sunt foarte potente în comparație cu condimentele și mirodeniile uscate sau alți agenți de aromatizare, așa că o cantitate infimă de ulei poate conferi o aromă foarte intensă mâncării. Când utilizezi ulei de Țelină (sămânță) la gătit, cel mai bine e să folosești metoda scobitorii – înmoaie vârful unei scobitori curate în sticluța de ulei esențial și apoi introdu scobitoarea în ingredientele tale. După ce ai amestecat bine, gustă să vezi dacă vrei să adaugi mai mult ulei sau nu.
Utilizări
- Adaugă două picături la băutura proaspătă consumată la micul dejun, pentru un plus de aromă și beneficii.
- Adaugă câteva picături într-un pahar cu apă.
- Simplifică gătitul folosind ulei esențial de țelină (sămânță) în locul țelinei proaspete.
Indicații de utilizare
Uz intern:
Pentru aromatizarea mâncărurilor.
Precauții
A se folosi doar diluat. Nu consumați mai mult de o picătură pe zi. A nu se lăsa la îndemâna copiilor. A se evita contactul cu ochii și cu mucoasele.
